Istoria Berii Czell în Brașov – O tradiție începută în 1893

Familia Czell, înaintea fabricii de bere

Friedrich Thomas Czell, născut în 1816, este descris în cercetarea lui Dorel Bălăiță ca un comerciant sas brașovean. Activitățile familiei au trecut prin comerțul cu vinuri și textile, apoi prin producția de spirt. Berea a devenit o parte a unei întreprinderi deja diversificate, nu începutul tuturor afacerilor Czell.

Această perspectivă explică de ce numele familiei apare atât în istoria industrială, cât și în peisajul construit al Brașovului. Pentru vizitatorul de astăzi, o clădire cu numele Czell poate fi punctul de plecare al unei întrebări despre legătura dintre comerț, familie și transformarea orașului.

1892–1893: fabrica de la Dârste

Același studiu documentează cumpărarea fabricii de spirt din Dârste în 1892 și construirea unei fabrici de bere în apropiere. Lucrările au început în septembrie 1892 și s-au încheiat în 1893. Autorul consemnează servirea berii Czell în hanurile Brașovului începând cu 15 octombrie 1893.

Cele două date descriu etape diferite: 1892 este anul începerii construcției, iar 1893 marchează intrarea berii în viața orașului. Formula «din 1893», folosită de brand, se referă la această moștenire a berii; nu datează înființarea muzeului actual.

Ce ne arată reclamele păstrate

Arhiva proiectului include o reclamă Czell-Bräu din Gazeta Transilvaniei, datată 2 octombrie 1893. Anunțul prezintă berea fabricată la Dârste și locurile unde se putea găsi. Îl reproducem ca document: formularea și grafica lui permit cititorului să vadă cum se adresa firma publicului de atunci.

Alte materiale din aceeași arhivă arată că berea era legată de ocazii și de locuri de întâlnire. Un anunț din 7 iulie 1895 promovează un concert în hala de bere de la Dârste. Reclamele din 1912 și 1913 prezintă bere pentru Paști și pentru Crăciun. Nu sunt doar dovezi ale existenței unui produs, ci și urme ale felului în care era consumat și promovat.

Datele de mai sus sunt cele păstrate în catalogul arhivei proiectului. Anunțul din octombrie și relatarea despre 15 octombrie sunt prezentate separat; o reclamă nu stabilește, singură, ziua exactă a primei producții.

De la întreprinderea familiei la memoria locală

La începutul secolului XX, fabrica era deja un reper industrial. Monografia Brașovului din 1922, citată în sinteza fwdBV, consemnează 130 de lucrători și o producție anuală de bere de 40.000 de hectolitri. Aceeași sinteză urmărește trecerea la numele Aurora după naționalizarea din 1948.

Istoria fabricii, istoria numelui comercial și istoria familiei nu sunt perfect suprapuse. Schimbarea proprietății sau a unei mărci nu șterge clădirile, obiectele și memoria oamenilor care au lucrat acolo. Pentru o lectură pe perioade, cronica ilustrată Czell păstrează firul mai larg al acestei evoluții.

Ce păstrează muzeul de astăzi

Reluarea berii Czell în 2022 este capitolul contemporan prezentat în povestea brandului. Czell Beer Museum, în Piața Sfatului nr. 2, îl pune în relație cu trecutul prin obiecte istorice, un documentar, o prezentare și degustarea berilor actuale.

O sticlă sau un capac nu explică singure un secol de istorie. Valoarea lor crește când pot fi puse lângă o reclamă, un nume de fabrică și o dată verificabilă. Acesta este și un mod de a privi patrimoniul local: nu numai prin monumente mari, ci și prin obiectele de lucru și de consum care au trecut dintr-o generație în alta.

Vizita de astăzi are loc în centrul Brașovului, nu în vechea fabrică de la Dârste. Poți consulta experiența și rezerva o sesiune, sau poți continua în oraș cu un traseu cultural prin centrul istoric.